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Pour environ 50 galettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure
Ingrédients : 
250g de sucre glace
270g de beurre
500g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
Lait
Préparer la pâte 
Mélanger ensemble le beurre, le sel et le sucre glace. Incorporer les oeufs, puis la farine. Débarasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’une seconde feuille et l’étaler sur 2-3mm d’épaisseur. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
Cuisson
Préchauffer le four à 170°C. Retirer les feuilles de papier sulfurisé et détailler les galettes à l’aide d’un emporte-pièce cannelé. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les galettes de lait à l’aide d’un pinceau, puis les rayer avec une fourchette. Cuire à 160°C pendant 20 Minutes environ. Conserver à l’abri de l’humidité.

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