Les madeleines

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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 7 minutes

190g de sucre
4 oeufs
240g de farine
6g de levure
50g de lait
125g de beurre
10g de sucre vanillé

Préparer La pâte
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.

Incorporer la farine et la levure tamisées.

Ajouter le lait, puis le beurre fondu.

Cuisson
Répartir la pâte dans des moules à madeleine préalablement beurrés.

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 7 minutes.

Démouler dès la sortie du four.

Les madeleines se conservent une semaine dans une boîte hermétique.


Madeleines

Photo par: Jean Cazals

Cette recette est extraite de notre livre « Les recettes gourmandes » de Julien Merceron – Editions Marabout

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