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Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 1 heure

Ingrédients
600g de framboises
400g de sucre

Matériel
Pots à couvercle
Bassine à confiture (ou une casserole à fond épais)

Stérilisation des pots
Ebouillanter les pots et les couvercles pendant 3 minutes pour les stériliser

Macération des fruits
Laver les framboises et les mettre dans une bassine à confiture (ou, à dédaut, une casserole à fond épais qui diffusera bien la chaleur), les recouvrir de sucre, mélanger et réserver 1 heure.

Cuisson
Porter le mélange à ébullition sur feux doux. Écumer autant de fois que nécessaire. Maintenir l’ébullition sur feu plus vif pendant 15 minutes environ.

Mise en pots
Vérifier la cuisson de la confiture : elle doit s’épaissir rapidement dans une cuillère à café. Verser la confiture de framboises dans les pots et les fermer aussitôt.