Les marrons glacés À la Mère de Famille sont confectionnés à l’ancienne selon une méthode du XIXe siècle ! Emmaillotés […]

Préparation : 40 minutes Repos : 24 heures Ingrédients pour 50 truffes 230g de chocolat noir à 70 % de cacao 25cl de […]

Préparation : 1 heure 10 Confisage : 5 jours  Pour 500g d’orangettes : 5 oranges bio lavées 660g de sucre […]

  Pour environ 15 esquimaux   Préparation 1 heure 15 Refroidissement 1 nuit   Pour le sorbet framboise 210g de […]

Pour 500g Préparation : 15 minutes Repos : 20 minutes Ingrédients : 200g de chocolat noir, au lait ou blanc, […]

Pour 20 pièces Préparation 15 minutes Ingrédients : 200g de chocolat noir 40g d’amandes hachées grillées Matériel : Feuille de […]

Pour 40 pièces environ Préparation 1 heure Repos 15mn Ingrédients : 130g de sucre 70g de miel 70g de crème […]

  Pour 70 spéculoos : Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos 1 heure 125g de beurre 160g […]

Pour 10 personnes Préparation 45 minutes Confisage 10 minutes par jour pendant 6 jours Repos 12 heures.  1kg de marrons avec […]

  Pour environ 50 galettes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure Ingrédients :  250g […]

Pour environ 15 esquimaux Préparation : 1 heure 15 Refroidissement : 1 nuit Pour la glace : 580 g de […]

Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Repos 1 heure Ingrédients 600g de framboises 400g de sucre Matériel Pots à couvercle […]

Pour environ 50 pièces Préparation 30 minutes Repos 1 nuit Ingrédients : 500 g de pulpe de fraises 12 g […]

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 250 g de sucre 50 g de sirop de glucose […]

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 200 g de sucre glace 200 g de poudre […]

Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes   Pour un grand cake de 25cm 100g de noisettes émondées 3 œufs 100g […]

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 30 tuiles 150g d’amandes effilées 125g de sucre 2 œufs 20g de farine […]

Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 heures Pour 10 meringues Pour la meringue 3 blancs d’œufs 90 g de sucre 90 […]

Chocolat noir Température de fonte : 50°C Température de refroidissement : 29°C Température d’utilisation : 31°  Chocolat au lait Température de fonte : 45°C […]

Niveau: Facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 7 minutes