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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Pour un grand cake de 25cm

100g de noisettes émondées

3 œufs

100g de sucre

100g de farine

11cl de crème liquide

60g de poudre d’amandes

60g de miel

60g de beurre

45g de chocolat noir à 70 % de cacao

16g de poudre de cacao

6g de levure chimique

 

La recette

Concasser les noisettes.

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Faire chauffer la crème et le miel à frémissement, y faire fondre le chocolat.

Verser dans le mélange aux œufs.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et le cacao.

Incorporer le beurre fondu et 80g de noisettes.

Chemiser un grand moule à cake de papier sulfurisé.

Verser la pâte et parsemer les noisettes restantes.

Enfourner 5 minutes à 200°C puis inciser le dessus du cake.

Enfourner à nouveau 40 minutes à 155°C.

Vérifier la cuisson et démouler.

 

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